成都冬至之谜:街上的羊肉汤为啥都姓“肖”?
成都冬至之谜:街上的羊肉汤为啥都姓“肖”?

一统成都羊肉江湖

成都冬至之谜:街上的羊肉汤为啥都姓“肖”?


尖冬至,你们吃羊肉没喃?


每年这会儿羊肉价格都要涨点儿,但挡不住成都人的热情。就像 三官堂和小关庙 ,曾经作为“成都羊肉汤”的代名词,每年冬至夜都要堵到交通管制。


图据网络


后来三官堂拆迁,羊肉馆子也越开越多,两个“羊肉地标”没了从前的闹热。


但仔细观察成都的羊肉馆子, 简阳方向来的依然占了半壁江山 ,而且 仿佛都姓肖,多半店名还带个“仙”。


冬至夜的小关庙

西都市报记者吕甲摄


肖仙仙、肖半仙、肖神仙、肖八仙、肖醉仙... 不信你们自己搜,各路神仙齐聚,一统成都羊肉江湖。



“肖x仙”仿佛羊肉店与食客的接头暗号,“肖x仙”仿佛自带镇店金字招牌功效,太上头了~

所以 成都羊肉馆子与“肖x仙”之间藏着怎样的玄学 ,我去打探了一番。如果你也有同款疑问,不妨往下看↓



据说三官堂 第一家羊肉汤是? 肖仙仙。


简阳来的老板肖衍轮开了这家店。店名本来叫“肖先仙”,“肖先”就是“肖家先生”,“仙”代表他的家乡名“八仙村”。但当年店招打印时打错了,“肖先仙”就变成了“肖仙仙”。


图据肖仙仙微信公众号


现在看,总觉得“肖先仙”有点...霸总?“肖仙仙”就俏皮可爱得多。


据肖仙仙的微信公众号介绍,老板肖衍轮的家乡 简阳市草池镇八仙 村,那里肖姓居多,羊肉汤出名 。从高祖那一代开始,肖家就是经营羊肉生意的。


1996年,肖衍轮便来三官堂开了肖仙仙,这大概就是“肖x仙”在成都故事的开端。


图据肖仙仙微信公众号


半斤羊肉、半斤羊杂熬出一锅奶白色的羊肉汤,一碗喝下肚,从头暖到脚,再下点萝卜、豌豆尖,肖仙仙的羊肉在三官堂很火,往年冬至这天店里中午就可以坐满。


图据肖仙仙微信公众号


后来三官堂街上很多羊肉店搬走了,但肖仙仙还一直开在原址。说 “肖仙仙”是“肖仙辈”们的鼻祖 ,应该不过分哈。


那么,其他“肖X仙”跟肖仙仙是老乡吗?


图据肖仙仙微信公众号


我们又致电了 ? 肖八仙羊肉馆


接电话的叫肖尔明,说是肖八仙的二老板。 “我们姓肖,八仙就是我们老家简阳八仙村嘛。” 肖尔明这样解释“肖八仙”的意思, “我们那儿的黑山羊很出名”


图据大众点评


肖八仙2003年在三官堂开店,时间比肖仙仙晚一点,但老板说 他们和肖仙仙从小就认识


大胆猜想:同一个地方同一种羊,大概也是差不多的手艺?于是大胆向肖八仙提问: 你们和肖仙仙有啥区别不呢?



肖尔明说: “我们便宜些,我们店口岸撇的嘛!” 非常real,确实三官堂拆迁,肖八仙就搬去了抚琴和静康路。


图据大众点评


肖老板说 今年羊肉大概就涨了10块钱左右 ,生意也还是阔以。至于其他“肖X仙”羊肉汤,肖尔明说 “他们不姓肖的嘛?”


随后我又分别致电了肖半仙、肖神仙、肖大仙、肖醉仙等各路神仙。当我表明身份,老板均以 “今天忙得很”“不说了哈”“没时间” 挂断了电话。



but 八卦之心驱使我探索,互联网也有记忆,网上真还有这些神仙们的资料↓


查到说 ? “肖醉仙羊肉汤馆” 是简阳钟先生开的,一是跟风“肖仙仙羊肉汤馆”,二是因为母亲姓肖。“醉仙”是因为有食客大赞它们家羊肉汤后的建议, “他们叫“仙仙”,你们就叫“醉仙”吧,‘醉’谐音‘最’!“


图据肖半仙羊肉汤微信公众号


? “肖大仙羊肉汤馆” 老板叫李辉,他和做羊肉生意的表弟合开了这家店,表弟名叫肖青安。之所以取“大仙”,说 “仙字辈”在三官堂已成气候,而且仙字听起来很吉利


图据肖半仙羊肉汤微信公众号


还有一家 ? “肖神仙羊肉汤馆”, 原本叫“简阳桥头老字号”羊肉汤馆,老板也不姓肖,但为何挂上了“肖神仙”的招牌并没有官方解释。


以上就是关于“肖仙辈”的传说。终于解开了内心疑问,但也感受到了1、江湖暗涌。



但讲真从我们消费者角度来说,倒觉得也不必太在意哪位神仙蹭了哪些神仙的热搜,只要 是货真价实的好羊 正儿八经的好吃 ,就没必要去拉踩,咩~



除了简阳来的“肖仙辈”,其实也有很多特色羊肉馆子藏在成都的街头巷角。康康下面这些有没有你们喜欢的?


秦川号


成都有自己的羊肉馆子,那就是秦川号。创立于1912年,至今已经108岁,2010年被收入成都市第三批非物质文化遗产名录。


图据大众点评


秦川号使用祖传的炖煮方法,保留了羊肉的鲜味,不加葱姜蒜胡椒;羊肉必须是土羊肉,手艺就这么一代代传下来。


它们家早上7点半就开门了,点一碗羊肉汤,加根油条或者锅盔,就是豪华早餐了。


图据大众点评


地址:均隆街43号


罗肥羊涮羊肉


罗肥羊是老北京儿风格的铜锅涮羊肉。一枚美食老饕推荐了这家店,选了个平时周末想打个卡,嚯,被200多号的排队吓到!


图据大众点评


这家店在人民公园附近的老院子里。


汤锅是那种北方的清淡风,就是清水+姜蒜、虾仁和紫菜;蘸酱是北方人才吃的麻酱,当然也有熟油海椒。羊肉肥瘦相间,厚薄适宜,性价比超高也让这家店好评如潮。


图据大众点评


地址:君平街128号院内


额尔敦必福牛匠


额尔敦在成都羊肉爱好者心中是能进TOP5的那种,生意一直相当火爆。


图据额尔敦微信公众号

这家店的羊肉来自内蒙古,乾隆同款的景泰蓝铜锅,看起来很讲究!但羊肉是清水+少许羊油、大葱提香的简单做法,保持羊肉的鲜美,一点膻味都没有。


只是习惯重口的同事吃了一次评 价说“这不就白水煮肉?”


图据额尔敦微信公众号


地址:冻青树街89号


新疆特色烤馕


这家店是新疆同事强推的店,说烤包子非常正宗。


图据大众点评


同事说现在有些店的烤包子,形状就是包子的样子圆乎乎,但其实烤包子是方的。这家店的烤包子劲道的包子皮,肥瘦相间的羊肉,搭配上皮芽子,非常美味。


图据大众点评


地址:书院东街53号


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以上,就是我们强推的成都羊肉餐厅。 你还有其它推荐,欢迎来评论区种草


今天终于解答了多年来对成都羊肉界“肖X仙”辈的疑问,现在唯一盼望的就是下班去吃羊肉啦~



当然如果今天你的风俗是吃饺子吃汤圆

那就单shun祝你冬至快乐叭~


部分文字资料来源于博主焦板儿、成都商报
图片来自于网络已标注

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